Scuola Di Cous Cous 2026: A San Vito Lo Capo Torna L’arte Dell’incocciatura Tradizionale

Scuola Di Cous Cous 2026: A San Vito Lo Capo Torna L’arte Dell’incocciatura Tradizionale

Promossa con il supporto del Comune di San Vito Lo Capo e dell’ASP Pro Loco, la manifestazione offre un’esperienza autentica dedicata a uno dei simboli più rappresentativi della cultura gastronomica del Mediterraneo: il cous cous lavorato a mano.

Alla scoperta dell’antica arte dell’incocciatura

Durante gli incontri, i partecipanti avranno l’opportunità di apprendere le tecniche tradizionali di lavorazione della semola di grano duro, guidati dalle esperte mani delle donne di San Vito Lo Capo, custodi di un sapere tramandato nel tempo.

L’attività permetterà di vivere da protagonisti tutte le fasi della preparazione del cous cous, comprendendo il valore culturale e identitario di una tradizione che unisce Sicilia e Maghreb.

Particolare attenzione sarà dedicata all’incocciatura, il processo manuale attraverso cui la semola viene lavorata fino a ottenere i caratteristici granelli di cous cous.

Evento speciale: il cous cous a girata di mano

Tra gli appuntamenti più attesi della stagione figura lo speciale laboratorio dedicato al “Cous Cous a girata di mano”, una dimostrazione pratica che consentirà ai partecipanti di osservare e apprendere le tecniche più autentiche della tradizione locale.

Mostra di utensili tradizionali

L’esperienza sarà arricchita da una particolare esposizione dedicata agli utensili utilizzati per la lavorazione e la cottura del cous cous, con pezzi antichi e moderni provenienti dalla Sicilia e dai Paesi del Maghreb, testimonianza concreta del dialogo culturale che da secoli caratterizza il Mediterraneo.

Calendario degli incontri

Tutti gli appuntamenti si svolgeranno alle ore 19:30 presso il Centro Culturale di San Vito Lo Capo.

Giugno 2026

• 25 giugno

Luglio 2026

• 2 luglio
• 9 luglio
• 16 luglio
• 23 luglio
• 30 luglio

Agosto 2026

• 6 agosto
• 13 agosto
• 20 agosto
• 27 agosto

Settembre 2026

• 3 settembre
• 10 settembre
• 17 settembre

Informazioni e prenotazioni

La partecipazione comprende attività e degustazione.