Festa della Busiata 2026 - Trapani

Flora & Garden Show

Dal 18 al 24 maggio 2026, Trapani diventa la capitale italiana della busiata, il formato di pasta fresca artigianale che da secoli rappresenta l'identità gastronomica del territorio trapanese. La Festa della Busiata — giunta alla sua edizione 2026 con il marchio "Made in Trapani" — è un evento di settimana intera che intreccia cultura, tradizione culinaria e incontri con grandi nomi della gastronomia siciliana.

Il programma

La manifestazione si articola su due sedi principali: il Chiostro San Domenico, cuore pulsante degli eventi quotidiani, e la suggestiva Torre Ligny, teatro del gran finale.

La cerimonia inaugurale è in programma domenica 18 maggio alle ore 18:00. Nei giorni 19 e 20 maggio, dalle 9:30 alle 12:30, spazio ai giovani con laboratori didattici a cura dell'Istituto Scolastico I. e V. Florio: un'occasione per avvicinare le nuove generazioni alla tradizione pasta-making trapanese.

20 maggio alle 18:00 si terrà la presentazione del libro "Busiate" di Giovanni Franco, a seguire cooking show curato dall'Associazione Cuochi Trapanesi.

Il cuore della settimana è ricco di talk show e dimostrazioni dal vivo: 21 maggio con il giornalista Gianfranco Marrone e il suo "Parole e Sapori"; 22 maggio con Giusina Battaglia — volto televisivo della cucina siciliana — affiancata in cucina da Peppe Giuffrè e Anna Martano; 23 maggio con Barbara Conti, Gaetano Basile e Anna Martano.

A chiudere in bellezza, 24 maggio ore 20:00 a Torre Ligny: l'annullo filatelico delle Poste Italiane dedicato alla Busiata e la celebre Cena dei 500, evento a pagamento (€10 + diritti di prevendita) che ogni anno richiama centinaia di appassionati attorno alla stessa tavola.

Un evento sotto l'alto patrocinio della cultura

La Festa della Busiata 2026 gode dell'alto patrocinio del Ministero della Cultura, della Regione Sicilia, del Libero Consorzio Comunale di Trapani, di Unioncamere Sicilia e della Camera di Commercio di Trapani, a testimonianza del riconoscimento istituzionale per un prodotto che è patrimonio identitario del territorio.

Numerosi i partner della manifestazione, tra cui Pro Loco Trapani, Pastificio Artigianale Campo, AIS Sicilia – delegazione Trapani, Slow Food Trapani e molte altre realtà locali che animano il tessuto produttivo e culturale dell'area.

Perché la busiata è speciale

La busiata trapanese è un formato di pasta fresca ottenuto arrotolando l'impasto attorno a un ferro sottile (u' buso, da cui il nome), dando vita a una spirale porosa e ruvida che trattiene alla perfezione i sughi locali — dal celebre pesto alla trapanese al sugo di pesce spada, fino alle preparazioni più rustiche di territorio. Un formato che non è solo cibo: è memoria, gesto artigianale, appartenenza.

Informazioni pratiche

📍 Chiostro San Domenico e Torre Ligny — Trapani 📅 18–24 maggio 2026 🎟️ Cena dei 500 (24 maggio): €10 + d.p. La maggior parte degli eventi è ad ingresso libero.