Wie kommt man
Infos anfordern

Ortschaft

Paceco

Wenige Kilometer von Trapani entfernt liegt eine Stadt, die nicht zufällig gewachsen, sondern entworfen wurde: gerade Straßen, die sich im rechten Winkel kreuzen, rechteckige Häuserblocks, ein Platz in der Mitte. Im Jahr 1607 gründete der Markgraf Placido Fardella sie aus dem Nichts nach einem Rasterplan und gab ihr den Namen seiner Frau, Teresa Paceco. Das ist ihre erste Überraschung: Paceco ist eine „Gründungsstadt", bereits geordnet geboren, mit der klaren Geometrie der Siedlungen des 17. Jahrhunderts.

Doch das Herz des Gebiets von Paceco schlägt zum Meer hin, wo das Land zu Wasser und Salz wird. Hier erstreckt sich der südliche Teil der Salinen von Trapani und Paceco, heute ein WWF-Naturreservat, mit seinen Windmühlen, den weißen, mit roten Ziegeln gedeckten Haufen und den Flamingos, die es sich zur Heimat gemacht haben. Und hier, im Ortsteil Nubia, entstehen zwei Schätze, die den Namen dieses Landes durch ganz Italien tragen: das Salzmuseum und der Rote Knoblauch von Nubia, ein Slow-Food-Presidio.

„Roter Knoblauch und weißes Salz": In Nubia erzählen sich die beiden Farben von Paceco in einem in der Sonne hängenden Zopf und einem zwischen den Becken glitzernden Haufen.
— Aus den Aromen und Landschaften von Nubia

Die Gründungsstadt und ihr Rasterplan

Paceco entstand 1607 auf Wunsch des Markgrafen Placido Fardella, der für die neue Siedlung den Titel eines Fürsten erhielt und sie nach seiner Frau Teresa Paceco di Vigliena benannte. Anders als Dörfer, die über die Jahrhunderte um eine Burg herum gewachsen sind, wurde Paceco am Reißbrett konzipiert: ein orthogonaler Straßenplan, mit sich im rechten Winkel kreuzenden Straßen und regelmäßigen Blocks, nach dem Schema der Neugründungen des 17. Jahrhunderts. Am zentralen Platz steht die Mutterkirche, dem Heiligen Kruzifix geweiht und ab 1623 erbaut. Aus dieser Familie stammte Vincenzo Fardella di Torrearsa, ein Protagonist des Risorgimento und Präsident des ersten Senats des Königreichs Italien.

Nubia, die Salinen und die Windmühlen

Wenige Minuten von der Stadt entfernt, zur Küste hin, öffnet sich eine der beliebtesten Landschaften Siziliens: die Salinen von Trapani und Paceco, etwa tausend Hektar Feuchtgebiet, das 1995 als dem WWF anvertrautes Naturreservat eingerichtet wurde. Es ist das Reich des Ortsteils Nubia, des Dorfes der Salzarbeiter: geometrische Becken, die ihre Farbe wechseln — blau, rosa, weiß — je nach Salzkonzentration und einer Mikroalge namens Dunaliella salina, durch rote Ziegel geschützte Salzhaufen und die Windmühlen, die jahrhundertelang das Wasser zwischen den Becken pumpten und die Kristalle mahlten. Bei Sonnenuntergang, wenn sich das Licht auf das stille Wasser legt, wird alles zu Gold und Spiegel.

Salzmuseum von Nubia — in einem Baglio aus dem 17. Jahrhundert mit großer Windmühle; es erzählt vom Handwerk der Salzarbeiter.

WWF-Salinenreservat von Trapani und Paceco — ein Feuchtgebiet mit Windmühlen, Salzhaufen und Flamingokolonien.

Ortsteil Nubia — das Dorf der Salzarbeiter und des roten Knoblauchs, das salzige, landwirtschaftliche Herz von Paceco.

Mutterkirche des Heiligen Kruzifix — am Platz des planmäßigen Zentrums, ab 1623 erbaut.

Paceco

Die Flamingos und die Vogelwelt des Feuchtgebiets

Die Salinen von Paceco sind nicht nur Landschaft: Sie sind eines der bedeutendsten Feuchtgebiete des Mittelmeers. Zwischen den Becken rasten und fressen Reiher, Stelzenläufer, Säbelschnäbler und Dutzende Zugvogelarten, doch der Star ist der rosa Flamingo. Zum ersten Mal im westlichen Sizilien haben diese Vögel das Reservat nicht nur als Rastplatz während des Zuges gewählt, sondern als Brutstätte, mit den ersten zwischen den Salzhaufen geborenen Küken und Dutzenden dokumentierten Nestern. Sie bei Morgen- oder Abenddämmerung zu beobachten, wie sie auf ihren langen Beinen das Brackwasser filtern, ist das Naturerlebnis, das Paceco einzigartig macht.

Das Salzmuseum und die Salzstraße

Im Herzen von Nubia beherbergt ein alter Baglio aus dem 17. Jahrhundert, flankiert von einer gut erhaltenen Windmühle, das Salzmuseum: die Werkzeuge der Salzarbeiter, alte Schwarz-Weiß-Fotografien, die Phasen der Ernte und ein über Generationen weitergegebenes Handwerk. Daneben lassen die noch aktiven Salinen — wie die historische Saline „Chiusa" — die Haufen und Windmühlen aus der Nähe erleben. Von hier beginnt sinnbildlich die Salzstraße, die Panoramastraße, die Trapani mit Marsala entlang der Salinen, der Stagnone-Lagune und der Insel Mozia verbindet: eine der schönsten Autofahrten Siziliens, langsam bei Sonnenuntergang zu genießen.

Der Rote Knoblauch von Nubia und die Aromen des Landes

Wenn das Salz das weiße Gold von Paceco ist, dann ist der Rote Knoblauch von Nubia sein rotes Gold. Es ist ein lokaler Ökotyp mit kompakter Knolle, weißen äußeren Häuten und Zehen von leuchtendem Rot: im Durchschnitt zwölf Zehen pro Knolle, ein sehr hoher Gehalt an Allicin und ein intensiver, unverwechselbarer Geschmack. Auf den dunklen Böden des Landes im Wechsel mit der gelben Melone von Paceco, Ackerbohnen und Hartweizen angebaut, ist er seit 2002 ein Slow-Food-Presidio und wird zwischen Mai und Juni von Hand geerntet und zu langen, in der Sonne hängenden Zöpfen geflochten. Probieren Sie ihn roh, im Pesto nach Trapani-Art oder als Charakterzutat zu Meeresgerichten: Er ist der Duft dieses Landes selbst.

Wann man reisen sollte

Frühling — die beste Jahreszeit: blühende Landschaften, Flamingos im Reservat und, zwischen Mai und Juni, die Ernte des Roten Knoblauchs von Nubia.

Sommer — die Salinen in vollem Betrieb, in der Sonne glitzernde Salzhaufen und feurige Sonnenuntergänge zwischen den Windmühlen von Nubia.

Herbst — das Licht wird golden, die Luft ist mild und die Becken ruhen: die ideale Zeit für die Salzstraße und das Salzmuseum.

Winter — mildes Klima, ein stilles, an überwinternden Vögeln reiches Reservat und die in Ruhe zu entdeckende Gründungsstadt.

Häufige Fragen zu Paceco

Wo liegt Paceco und wie kommt man dorthin?

Paceco liegt in der Provinz Trapani, etwa fünf Kilometer von der Stadt entfernt, im westlichen Sizilien. Von Trapani aus ist es bequem mit dem Auto zu erreichen und liegt ganz nahe am Flughafen Trapani-Birgi. Der Ortsteil Nubia, mit den Salinen und dem Salzmuseum, liegt wenige Minuten zur Küste hin.

Was gibt es in Paceco und Nubia zu sehen?

Im planmäßigen Zentrum den Rasterplan und die Mutterkirche des Heiligen Kruzifix. In Nubia das Salzmuseum in seinem Baglio mit Windmühle, das WWF-Salinenreservat mit seinen Windmühlen und Flamingos und die Höfe des Roten Knoblauchs von Nubia. Ein Sonnenuntergang zwischen den Becken ist ein Muss.

Kann man in den Salinen von Paceco Flamingos sehen?

Ja. Das vom WWF verwaltete Naturreservat Salinen von Trapani und Paceco beherbergt rosa Flamingos, die hier sogar zu brüten begonnen haben, sowie viele andere Wasservogelarten. Die beste Zeit für die Vogelbeobachtung sind Frühling und Herbst; die idealen Tageszeiten sind Morgen- und Abenddämmerung.

Was ist der Rote Knoblauch von Nubia?

Es ist ein wertvoller Knoblauch-Ökotyp, der in der Landschaft von Nubia, einem Ortsteil von Paceco, angebaut wird, mit Zehen von intensiver roter Farbe, einem sehr hohen Allicingehalt und einem besonders aromatischen Geschmack. Er ist seit 2002 ein Slow-Food-Presidio und wird zwischen Mai und Juni von Hand geerntet und geflochten.

Was ist das Salzmuseum?

Das Salzmuseum befindet sich in Nubia, in einem Baglio aus dem 17. Jahrhundert, flankiert von einer großen Windmühle. Es versammelt die Werkzeuge der Salzarbeiter und alte Fotografien, die von der Ernte des Meersalzes erzählen. Es ist von den aktiven Salinen des Reservats umgeben und ein idealer Ausgangspunkt für die Salzstraße.

Wann wurde Paceco gegründet?

Paceco wurde 1607 vom Markgrafen Placido Fardella gegründet, der es nach seiner Frau Teresa Paceco benannte. Es ist ein seltenes Beispiel einer „Gründungsstadt" mit orthogonalem Rasterplan, typisch für die Neugründungen des 17. Jahrhunderts.